O banho-maria é a melhor forma de derreter chocolate porque o aquece de maneira leita e uniforme.

Devido ao ponto de evaporação da água, a temperatura não ultrapassa 100º C, o que reduz as chances de o chocolate queimar e empelotar e faz com que ele adquira uma textura mais leve, macia e cremosa.

Essa técnica consiste em derreter o chocolate sem que ele tenha contato direto com o fogo. Suspeita-se que o nome desse processo é uma referência à Maria, a Judia, uma filósofa e alquimista grega que viveu no Egito por volta do ano de 273 a.C., a quem é atribuída a invenção do banho-maria.

Como derreter chocolate em banho maria

Como derreter chocolate em banho maria
Como derreter chocolate em banho maria

Veja como derreter chocolate corretamente. Aprenda a derreter o chocolate em banho-maria e no micro-ondas sem estragar o chocolate e acertando o ponto!

Para derreter o chocolate em banho-maria, você vai precisar de dois recipientes: uma panela, que irá ao fogo, e um refratário ou tigela de inox.

O ideal é que ambos encaixem um no outro e o vapor da água não escape; do contrário, pode afetar o resultado final do chocolate. Também será necessária uma colher de pau ou silicone para misturar e uma faca para cortar o chocolate.

Passo a passo

1) Coloque água na panela que irá ao fogo, mas não o suficiente para que o recipiente de cima a toque.

2) Ligue o fogo e esquente a água, tomando cuidado para que ela não ferva.

3) Pique o chocolate em pedaços pequenos e deposite no recipiente que ficará em cima.

4) Quando a água já estiver quente, encaixe o recipiente do chocolate na panela.

5) Por fim, mexa de leve com a colher até que o chocolate esteja totalmente derretido e homogêneo.

Dicas

1) Se a água começar a ferver antes de o chocolate derreter, adicione um pouco de água gelada à água fervente.

2) A temperatura ideal para derreter o chocolate em banho-maria é 85º C. Se possível, faça uso de um termômetro para obter o melhor resultado.

BOLO DE CENOURA QUE SAI RECHEADO DO FORNO: APRENDA O TRUQUE DA FARINHA DE TRIGO

Quer aprender como otimizar seu tempo na cozinha e ainda preparar um bolo de cenoura que já sai recheado do forno? Confira as dicas do TudoGostoso

Todo mundo sabe que o bolo de cenoura é um dos astros principais do TudoGostoso né? – e provavelmente aí da sua casa também! Seja ele feito no forno, na caneca ou no micro-ondas, todo mundo concorda que ele é uma excelente escolha para a hora do lanche.

E como tudo que é bom pode ficar ainda melhor, aqui no site você sempre encontra uma forma de deixar sua receita de bolo de cenoura ainda mais gostosa, seja com uma calda ou com um super-recheio.

E, pensando nisso, a gente vai te ensinar como preparar um bolo de cenoura que sai recheado do forno: prático e delicioso. Confira as dicas e como fazer:

Como fazer bolo de cenoura que sai recheado do forno

Como fazer bolo de cenoura

O bolo de cenoura é uma das receitas mais queridas do nosso site. E não é para menos, essa delícia é muito fácil de ser feita e combina com vários preparos e ingredientes. Por isso, o TudoGostoso separou algumas dicas e modo de preparo para você entender como fazer bolo de cenoura da melhor forma.

Bolo de cenoura perfeito

O bolo de cenoura perfeito é aquele que mais agrada você e sua família! E a gente sabe que pode ser difícil decidir qual preparo você vai escolher, mas a gente jura que qualquer um que você fizer ficará uma delícia.

E aqui no blog você encontra uma série de tipos de massa, cobertura, recheio e preparos para essa mesma receita. Corra para a cozinha, escolha a sua receita de bolo de cenoura favorita e comece a preparar!

Bolo de cenoura recheado simples

É aquele método de sempre, que provavelmente sua mãe e avó sempre fizeram nas festinhas de aniversário. Depois que sua massa de bolo de cenoura estiver pronta, você só precisa abrir no meio com cuidado e rechear com o seu doce favorito.

É claro que você ainda pode tentar incrementar um pouco mais e usar o preparo do bolo piscina ou bolo bomba, mas os dois também precisam ser recheados somente após o bolo assar.

Bolo de cenoura que sai recheado com brigadeiro

Então, para preparar essa delícia você vai precisar usar um ingrediente: a farinha de trigo. Normalmente, quando queremos rechear a receita de bolo de cenoura, optamos pela forma mais simples, depois que o bolo de cenoura já está pronto (como falamos anteriormente).

Mas se você quer seguir pelo caminho mais prático e ainda preparar um bolo de cenoura que sai recheado do forno, fique ligado! Depois de preparar a receita da massa de bolo de cenoura, coloque-a na forma untada como de costume. Em seguida, prepare o seu recheio, que nesse caso, pode ser um delicioso brigadeiro.

Espere amornar e faça bolinhas do tamanho que você desejar – como se estivesse preparando um docinho para um aniversário. Aí, ao invés de apenas depositar o brigadeiro no meio da massa de qualquer maneira, você vai passar um pouco de farinha em volta das bolinhas (empane bem de leve).

Só depois, então, você vai colocar essas bolinhas no meio da massa de bolo de cenoura ainda crua. Assim, você impede que o brigadeiro vá para o fundo da forma e queime – além de ter mais controle de onde o recheio irá ser depositado.

Pronto, agora é só assar como de costume e pegar todo mundo de surpresa na primeira garfada do seu bolo de cenoura recheado!