O chocolate é um alimento obtido pela mistura do açúcar com dois produtos derivados da manipulação dos grãos de cacau: a massa de cacau e a manteiga de cacau. 

A partir dessa combinação básica, são feitos os diferentes tipos de chocolate, que dependem da proporção entre esses elementos e sua mistura (embora opcional) com outros produtos como leite e nozes.

O cacau tem sido cultivado por muitas culturas por pelo menos três milênios na Mesoamérica. A primeira evidência do consumo de bebidas de chocolate pela cultura Mokaya do México e Guatemala remonta a 1900 aC; 

A maioria dos povos mesoamericanos fazia bebidas de chocolate, incluindo os maias e astecas.

Como fazer chocolate com cacau

Como fazer chocolate com cacau
Como fazer chocolate com cacau

Saiba Como fazer chocolate com cacau, deixo-lhe os passos para fazer o seu próprio chocolate líquido que certamente lhe será útil.

Ingredientes:

-500 g de grãos de cacau crus (você pode comprá-los em um mercado de agricultores ou até mesmo online), se preferir também pode fazê-lo com cacau em pó.

-1/2 xícara de açúcar.

-Sabor adicional (hortelã).

-1/2 colher de chá de baunilha.

-650 ml de leite.

Como preparar chocolate puro?

1. Torre os grãos de cacau crus. Coloque uma única camada de grãos em uma assadeira. Asse-os por cerca de 30 minutos a 150°C.

2.Deixe o feijão esfriar e retire as cascas.

3. Não jogue as cascas no lixo, você pode fazer um delicioso chá ou adicioná-las à composteira.

4.Esmague os grãos. Recomendamos fazê-lo com argamassa; embora se preferir, pode fazê-lo com um martelo e um secador de cozinha.

5.Quando estiverem triturados, triture-os com o almofariz ou num moinho de pimenta limpo.

6. Sugerimos usar um moinho de pimenta para a segunda etapa de moagem, pois será mais difícil usar o pilão do almofariz com os pedaços que vão ficando cada vez menores.

7. Quando os grãos estiverem pequenos, continue batendo-os com o pilão e o almofariz, até que os grãos se transformem em uma massa marrom, com aspecto de barro, e seu sabor seja muito amargo.

8.Aqueça a água purificada em uma panela grande, não deixe ferver.

9.Coloque a pasta de cacau em uma panela menor e coloque na panela grande com água (banho-maria ou banho-maria, então).

10.Quando a massa estiver quente, mas não cozida, volte a massa para a tigela e continue a amassar com o pilão e o almofariz até obter uma consistência lisa.

11.Adicione açúcar e leite (as quantidades dependem do gosto individual) e sabores adicionais como canela, baunilha ou noz-moscada (se você decidir usar algum sabor extra).

12.O chocolate está pronto quando você passar o dedo sobre o chocolate para fazer uma linha.

13.Neste momento o chocolate é colocado em uma forma para moldar ou em uma travessa longa para depois fazer cortes em pequenas barras.

14.Deixe o chocolate esfriar e solidificar coberto com papel alumínio. Se quiser, pode colocá-lo na geladeira, embora possa deixá-lo em temperatura ambiente.

A experiência de preparar chocolate em casa… é uma verdadeira delícia! Além de ser uma atividade relaxante e divertida, você aprenderá a fazer chocolate caseiro e puro, isso significa que o produto a ser elaborado não conterá ingredientes prejudiciais à saúde, que são comumente adicionados aos produtos comerciais.

É provável que o chocolate tenha um sabor forte e amargo, e mais ainda se for a primeira vez que você o prepara; mas tenha certeza de que estará cheio de antioxidantes, que manterão seu sistema imunológico em ótimas condições.

Uma das qualidades do chocolate é a versatilidade. Você pode adicionar os ingredientes que quiser, desde amaranto, canela, gergelim, cardamomo ou nozes, como amora e noz-moscada.

 Existem muitos tipos e cada um tem um sabor diferente. Apresentamos-lhe um método simples para fazer chocolate puro com grãos de cacau crus.