Durante muito tempo, o ovo foi considerado o vilão da dieta. Não faltaram pesquisas que associavam o alimento com o aumento do colesterol “ruim” no organismo. E assim, acreditava-se que consumir ovo ampliava as chances de doenças cardiovasculares.

Porém, o ovo se destaca nas refeições por ser bastante versátil, prático, de custo acessível, além de saboroso. Para se ter uma ideia, segundo a ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal), o consumo per capita em 2019 dos brasileiros foi de 230 ovos. Mas será que o ovo faz mal para a saúde?

De acordo com os especialistas consultados por VivaBem, os ovos são nutritivos e podem fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada. “O ovo é uma fonte de proteína e possui ainda vitaminas e minerais que são importantes.

Portanto, pode ser consumido diariamente. É um alimento com fácil digestibilidade e beneficia a todos”, afirma Durval Ribas-Filho, nutrólogo e presidente da Abran (Associação Brasileira de Nutrologia).

Quanto tempo leva para um ovo cozinhar

Quanto tempo leva para um ovo cozinhar
Quanto tempo leva para um ovo cozinhar

Ovos cozidos são uma maneira rápida e fácil de aumentar qualquer refeição, principalmente para vegetarianos, mas muitos ainda lutam para fazer o ovo cozido perfeito.

A grande questão: quanto tempo para ferver um ovo? A resposta rápida é: leva de quatro a cinco minutos para ferver um ovo grande que é perfeito para mergulhar os soldados torrados. No entanto, o tempo de cozimento dos ovos depende de vários fatores – preferência pessoal, se os ovos são refrigerados, seu tamanho e até mesmo o tipo de panela usada.

Quer você prefira cozidos macios ou duros, reunimos uma lista de instruções fáceis de seguir para obter ótimos ovos cozidos sempre. Não importa como você gosta de seus ovos cozidos, nossa receita combina com qualquer tipo de refeição.

Quanto ao tipo de cozimento

Cozido mole (gema líquida ou muito mole) – 4 a 6 minutos

Cozido Duro (gema cozida sólida) – 8 a 12 minutos

COMO COZER OVOS

Passo 1: Coloque os ovos no fundo de uma panela. Certifique-se de não amontoar os ovos na panela. Eles devem caber confortavelmente.

Passo 2: Encha a panela com água fria, 1 polegada acima dos ovos.

Passo 3: Leve a água para ferver rapidamente no fogão em fogo alto.

Passo 4: Quando a água ferver, tampe a panela com uma tampa e retire a panela do fogo. Não levante a tampa. Defina um cronômetro para o tipo de ovo cozido que você deseja, de 4 minutos a 12 minutos.

Passo 5: Encha uma tigela grande com gelo e água.

Passo 6: Quando os ovos atingirem o tempo de cozimento desejado, use uma pinça para retirar os ovos da água quente e mergulhe suavemente na água gelada preparada para esfriar, cerca de 10 minutos.

Passo 7: Bata suavemente os ovos contra uma superfície dura e retire a casca. Lave o ovo em água fria para remover quaisquer pedaços de casca e seque.

Você deve começar os ovos cozidos em água quente ou fria?

Então, você coloca os ovos na água quando já está fervendo, ou você coloca em água fria e depois leva para ferver?

Há muito debate sobre isso, pois algumas pessoas tendem a fazer do seu jeito, mas o consenso parece apontar para ferver a água primeiro, em vez de começar fria.

Isso pode ser devido ao aquecimento lento da água, fazendo com que a membrana grude na casca, o que dificulta o descascamento. Uma coisa que diremos, é ao abaixar o ovo na panela, tome cuidado ou o ovo vai rachar!

SOLUÇÃO DE PROBLEMAS

POR QUE MINHA GEMA TEM UM CÍRCULO VERDE AO REDOR?

Infelizmente, uma gema verde significa que você cozinhou demais seus ovos.

UM DOS MEUS OVOS RACHOU ENQUANTO FERVIA. AINDA POSSO COMER?

De vez em quando um ovo racha durante a fervura e pode vazar um pouco da clara do interior e até da gema. O ovo tecnicamente ainda é comestível, pois foi cozido, embora um método ligeiramente diferente. Normalmente eu simplesmente descarto esses ovos.

Como descascar um ovo cozido

  • Bata em ambas as extremidades do ovo até que quebrem, isso libera a pressão que facilitará o descascamento.
  • Há uma pequena bolsa de ar entre a casca e o próprio ovo, então descasque a parte inferior do ovo com a lateral do polegar para facilitar a remoção do ovo e da fina membrana que o envolve.

Dicas:

  • Ovos que estão dentro da data de validade, mas um pouco mais velhos, são mais fáceis de descascar.
  • Depois de ferver, mergulhe os ovos em água fria, isso fará com que eles se contraiam levemente, tornando menos provável que o ovo grude na casca.